【目次】

ユニット1：「知っていますか？スパイスとカレー」

クイズ・スパイスカード・解説

ユニット2：「のぞいてみよう！アジアのカレー」

アジアのカレーシート・特徴表・解説
北インド・マシュレ家のカレー
南インド・マルティー家のカレー
スリランカ・ラヴィニア家のカレー
タイ・パニ家のカレー

ユニット3：「つくってみよう！アジアのカレー」

5種類のアジアのカレーレシピ
北インド地方の豆のカレー
南インド地方の野菜カレー
スリランカのビーフカレー、マスカリヤ
タイのレッドカレー、キェーン・ペット
和風だしで作るおそば屋さんのカレー

アジアのカレーをつくってみよう！
資料

Ⅰ　一週間の献立（バナーラスの夏季）
Ⅱ　調理実習実践報告（高校生対象）